Come ricetta del mese di novembre vi proponiamo i POPERATI (altresì detti puprèt, in molte parti del Meridione vengono chiamati mostaccioli), il dolce tipico che si prepara per il ponte dei morti:
Dose per 1Kg di poperati (ricetta del 1987):
- 2 buste di lievito
- 1 kg di farina
- 2 buste di cannella in polvere
- 1 busta di pepe di garofano (forse mia mamma intende i chiodi di garofano)
- 2 buste di vanillina
- 1 busta di zucchero variegato
- 150gr di cacao amaro
- 150gr di cioccolato fondente
- 150gr di mandorle
- 10g di ammoniaca (VE LO GIURO! SULLA RICETTA DI MIA MAMMA C’E’ L’AMMONIACA!! ahahahahahha)
- 1 bicchiere di mosto cotto
- 300gr di zucchero
- 2 misurini di olio extra vergine d’oliva (per i profani un misurino nel sistema metrico sanseverese equivale a 75cl)
- latte q.b.
- 2 uova
